RECETAS EN RUTA 01: Ensalada fresca de garbanzos y gambas con vinagreta de mostaza, miel y soja

Ensalada fresca de garbanzos y gambas con vinagreta de mostaza, miel y soja

INGREDIENTES (1 persona)

Ensalada:

200g de garbanzos cocidos
1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento verde
1/2 pepino
1/2 aguacate
2 cucharadas de olivas verdes
50g de queso feta
1 cucharada de eneldo
Cucharada de sal, pimienta negra y orégano

Vinagreta:

100ml de aceite de oliva
3 cucharadas de mostaza
4 cucharadas de salsa de soja
100ml de miel
Cucharada de vinagre, sal y pimienta negra

PASOS A SEGUIR:

Para la ensalada:

Picamos todos los ingredientes. Escurrimos los garbanzos, y
mezclamos todo. Aliñamos con sal, pimienta negra y orégano.

Para la vinagreta:

Mezclamos todo en un bol u otro recipiente hasta conseguir
una salsa homogénea y cremosa.

Mezclamos:

La ensalada con la vinagreta a nuestro gusto, si nos gusta muy aliñada, añadimos toda la vinagreta y si no, guardamos lo que nos sobre para otra vez. Aguanta muy bien en frío.

Si queremos hacer esta receta para más personas, simplemente hay que multiplicar las cantidades por el número de comensales

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