Salpimentamos el contramuslo de pollo. Lo sofreímos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva.
Una vez dorado por ambas partes, apartamos y en esa misma sartén ponemos la cebolla y el ajo bien picados en pequeñito. Una vez casi pochadito, añadimos las almendras picadas, las ciruelas, las especias, azafrán, la miel, y rehogamos. Añadimos el contramuslo de pollo, e incorporamos el caldo de pollo.
Dejamos cocinar el pollo y que el caldo reduzca. Probamos del sal y pimienta y ya estaría listo para comérselo.
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