Lo primero será poner en remojo las almejas, para que estén limpias o comprarlas totalmente limpias.
Picamos los ajos y el puerro. Los sofreímos con la hoja de laurel. Ahora añadimos la sepia, la saltemos y añadimos las almejas. Incorporamos el chorrito de vino blanco, evaporamos y añadimos la cucharada de tomate. Rehogamos y añadimos ahora el caldo de pescado, el azafrán y perejil picado.
Añadimos las fabes ya cocidas y dejamos cocinar unos 15´ y ya estaría. Probamos de sal y pimienta negra.
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