RECETAS EN RUTA 08:
Pollo con almendras, ciruelas pasas y especias
Pollo con almendras,
ciruelas pasas y especias
INGREDIENTES (1 persona)
- 1 contramuslo de pollo
- 15g de almendras tostadas y picadas
- 650ml de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 15g de ciruelas de pasas sin hueso picadas
- 1 cucharadita de cafe de canela, comino, ras el hanout
- 1 cucharada de miel
- 5 hebras de azafrán
- Sal y pimienta negra
PASOS A SEGUIR:
Sofreímos el pollo:
Salpimentamos el contramuslo de pollo. Lo sofreímos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva.
Sofrito:
Una vez dorado por ambas partes, apartamos y en esa misma sartén ponemos la cebolla y el ajo bien picados en pequeñito. Una vez casi pochadito, añadimos las almendras picadas, las ciruelas, las especias, azafrán, la miel, y rehogamos. Añadimos el contramuslo de pollo, e incorporamos el caldo de pollo.
Cocinamos:
Dejamos cocinar el pollo y que el caldo reduzca. Probamos del sal y pimienta y ya estaría listo para comérselo.
