Cortar os legumes em pedaços médios-pequenos. Comece por fritar a cenoura e a alcachofra com um fio de azeite. Em seguida, adicione o feijão verde, a curgete e os brócolos. Deixe refogar durante 10 a 15 minutos. Junte agora o bacalhau e a salmorreta, salteie e adicione o caldo e/ou a água.
Quando levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.
Adicione agora o arroz e deixe cozer durante cerca de 16 minutos. Acrescente um pouco de corante, prove para confirmar o sal e adicione a salsa picada. Após os 16 minutos, desligue o lume, adicione as gambas e coloque a tampa durante 5 minutos. O nosso arroz já está pronto.
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