Tempere a coxa de frango com sal e pimenta. Frite-a numa frigideira com um bom fio de azeite.
Depois de dourar dos dois lados, reserve e, na mesma frigideira, junte a cebola e o alho picados finamente. Quando estiverem quase escalfados, junte as amêndoas picadas, as ameixas, as especiarias, o açafrão e o mel e refogue tudo. Junte a coxa de frango e o caldo de galinha.
Deixe cozer o frango até que o caldo reduza. Prove e retifique o sal e a pimenta a gosto e já está pronto para servir.
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