RECEITAS EM MARCHA 11
Ensopado de carne de porco e batatas com hortelã
Ensopado de carne de porco e batatas com hortelã
INGREDIENTES – 1 pessoa
- 100g de carne de porco magra da cabeça
- 100g de costelinhas de porco
- 1 pedacinho de alho francês
- 1/4 de pimento vermelho
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1/2 tomate
- 1/4 de cebola
- 1 cenoura
- 1 batata média
- 100ml de vinho branco
- 500-600ml de caldo de carne (ou então, água)
- Azeite qb
- Tomilho, alecrim, sal e pimenta qb
- 1 Cs de pimentão de La Vera fumado
PASSOS A SEGUIR:
Para o refogado:
Cortar os legumes em pedaços pequenos, exceto o tomate. Colocar a panela com um bom fio de azeite e, quando estiver quente, juntar os legumes (exceto o tomate), o louro, um pouco de tomilho e alecrim. Refogar durante cerca de 10 minutos e, em seguida, adicione as costelinhas. Mexa algumas vezes para os integrar e adicione o tomate pelado e picado. Saltear durante cerca de 5 minutos, adicionar 1 colher de sopa de pimentão de La Vera fumado, misturar e adicionar o vinho branco. Quando o vinho se evaporar, juntar o caldo/água.
Adicionar as batatas:
Deixa-se cozinhar e, quando a carne estiver quase macia, juntam-se as batatas aos gomos (pedaços irregulares) e deixa-se cozer até ficarem macias. Se virmos que o caldo se evapora demasiado, juntamos um pouco mais de caldo.
Retificar e deixar repousar:
Quando estiver pronto, tempere com sal e pimenta. Ficará melhor se deixar repousar um pouco.
