RECEITAS EM MARCHA 03:
Goulash de vitela e batatas, canela e hortelã
Goulash de vitela e batatas,
canela e hortelã
INGREDIENTES (1 pessoa)
- 1300 g de carne de vitela em pedaços
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1/2 cebola
- 1/4 de alho-francês
- 1 tomate
- Salsa, cominho
- 1 colherada de colorau fumado
- 1 folha de louro
- 1/2 pimento vermelho
- 1 pau de canela
- 10 folhas de hortelã
- 2 batatas
- Farinha para a carne
- 500 ml de vinho tinto
- Azeite
- Água
PASSOS A SEGUIR:
Preparamos a carne:
Temperamos a carne com sal, pimenta e farinha. Numa panela com um bom fio de azeite, mergulhamos a carne. Uma vez temperada, retiramo-la e reservamos. Na mesma panela, mergulhamos os legumes (exceto o tomate) descascados e cortados em pequenos pedaços e o louro. Cozinhamos aproximadamente 10 minutos. Agora acrescentamos o colorau fumado, salteamos e adicionamos o tomate pelado e picado. Adicionamos o cominho, a salsa picada e salteamos. Adicionamos a canela, a carne temperada e o vinho tinto.
Cozinhar até a carne estar tenra
Deixamos evaporar, adicionamos água até cobrir e deixamos cozinhar até a carne estar tenra (30-40 ́ aprox.).
Acrescentamos as batatas:
Quando a carne tiver cerca de 20 minutos de cozedura, adicionamos as batatas descascadas e cortadas aos bocados, e deixamos cozinhar. Quando a carne e as batatas estiverem tenras, verificamos o sal e a pimenta, adicionamos a hortelã picada e
pronto.