GOTUJ W DRODZE 14: Barszcz z buraków z kwaśną śmietaną, grzankami i szczypiorkiem

Barszcz z buraków z kwaśną śmietaną, grzankami i szczypiorkiem

SKŁADNIKI – dla 1 osoby

Zupa:

1/2 średniej cebuli
1/2 marchewki
350g świeżych buraków
2 pomidory
1,5 łyżki koncentratu pomidorowego
500ml wody
150g białej kapusty
100 g fasolki szparagowej
2 duże ziemniaki
1l litra bulionu z kurczaka
½ łyżki octu
1 ząbek czosnku
3 łyżeczki cukru
mielony czarny pieprz
sól
świeży koperek
oliwa z oliwek

Śmietana:

200 g serka śmietankowego
Sok i otarta skórka z dwóch limonek lub cytryn
1/2 dymki
Sól
Czarny pieprz
Oliwa z oliwek

Garść grzanek

PRZYGOTOWANIE:

Przygotowanie zupy:

Posiekać cebulę. Pokroić buraki i marchewkę w paski. Obrać pomidory i pokroić w kostkę, bez skórki i nasion. Pokroić kapustę w paski, posiekać czosnek, pokroić fasolkę i ziemniaki na małe kawałki. Podsmażyć cebulę w garnku na odrobinie oleju. Następnie dodać marchewkę, chwilę podsmażyć i dodać buraki. Podsmażać przez około 4 minuty, dodać pokrojonego pomidora bez skórki i koncentrat pomidorowy oraz odrobinę soli. Dodać 2-3 szklanki wody i gotować na małym ogniu przez 20-25 minut. W innym garnku zagotować bulion drobiowy z kapustą. Gotować przez około 5 minut, a następnie dodać ziemniaki i fasolkę szparagową i gotować jeszcze przez około 10 minut. Następnie dodać warzywa i buraki z drugiego garnka do garnka z bulionem drobiowym. Dobrze wymieszać, dodać ocet, cukier, posiekany koperek, posiekany czosnek i czarny pieprz. W razie potrzeby dosolić. Wyłączyć ogień i odstawić pod przykryciem na około 10 minut.

Przygotowanie kwaśnej śmietany:

Drobno posiekać dymkę. Wymieszać ze śmietaną, sokiem i skórką z cytryny lub limonki, solą, czarnym pieprzem i oliwą. Wymieszać i odstawić.

Kończymy:

Podawać zupę na gorąco, z łyżką śmietany i garścią grzanek.

Aby zrobić więcej sałatki, wystarczy zwiększyć ilość składników proporcjonalnie do liczby osób.

Pobierz przepis w pdf

W Andamurze jesteśmy specjalistami w oferowaniu kompleksowych usług dla przewoźników w ich trasach po Europie. Karty paliwowe, urządzenia do poboru opłat za przejazdy, odzyskanie VATU i innych specjalnych podatków. Posiadamy osiem własnych stacji paliw w Hiszpanii i ponad 900 partnerskich, położonych przy głównych międzynarodowych szlakach transportowych.

GŁÓWNA SIEDZIBA

CENTRO DE NEGOCIOS ANDAMUR

Pol. Ind. Saprelorca

30817 Lorca Murcia

Telefon: +48 221 530 235

Oficinas comerciales

España

Sevilla:

Calle Doctor Gonzalez Caraballo s/n, planta 2º, modulo 40, Edificio Porta Sevilla, (Sevilla) 41020

Ponferrada:

C/ Gómez Núñez , edificio nº 12-14, planta 1º, letra A, Ponferrada (León), 24402

Valencia:

C/ Mallorca 2, planta 4º despacho 406 P.I La Reva, Edificio ASG Centro de Negocios, Ribarroja del Túria, Valencia 46190

Madrid:

C/ del Electrodo, 70, 1 Planta, izq. Letra G, 28529 Rivas-Vaciamadrid, Madrid

Barcelona:

Pol. Industrial Zona Franca, C/ 29 del BZ,Nª 50-62, 3ª planta, 08040 Barcelona

Portugal:

Caves de Coimbra, sala 4 / Rua das Areias nº24, 3025-137 Trouxemil

Polonia:

Bagatela 12, 00-585 Warszawa, Poland, Tel +48 221 530 235