GOTUJ W DRODZE 12: Zupa harira z jagnięciną, przyprawami i daktylami

Zupa harira z jagnięciną, przyprawami i daktylami

SKŁADNIKI – dla 1 osoby

100 g jagnięciny do duszenia
Kilka listków kolendry
40 g gotowanej ciecierzycy
20 g gotowanej soczewicy
20 g makaronu do zupy
1/2 dojrzałego pomidora
2 łyżki sosu pomidorowego
1/2 łodygi selera naciowego
1/2 czerwonej cebuli
1 ząbek czosnku
1/2 marchewki
600-800 ml bulionu drobiowego lub wołowego
6 daktyli
2 łyżki rodzynek
1 łyżeczka kurkumy, cynamon, przyprawa ras el hanout, mielony imbir, gałka muszkatołowa
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
6 włókien szafranu
Oliwa z oliwek, sól i czarny pieprz

PRZYGOTOWANIE

Pierwsza część:

Doprawić mięso solą i pieprzem. Następnie posiekać cebulę, marchewkę i seler. Rozgnieść przyprawy z czosnkiem w moździerzu.

Kontynuujemy:

Następnie podsmażyć mięso w garnku na sporej ilości oliwy z oliwek. Wyjąć mięso, dodać pokrojone warzywa i smażyć przez około 5 minut. Dodać mięso i mieszankę przypraw i czosnku z moździerza do garnka. Smażyć przez około minutę. Dodać posiekanego pomidora, smażyć przez minutę i dodać sos pomidorowy. Wlać bulion i gotować jagnięcinę przez około 25 minut pod przykryciem. Gdy zacznie mięknąć, dodać soczewicę, ciecierzycę, pietruszkę, kolendrę, szafran, posiekane daktyle i rodzynki.

Kończymy:

Dodać makaron i poczekać, aż się ugotuje, doprawić solą i pieprzem i danie jest gotowe do spożycia.

Aby zrobić więcej sałatki, wystarczy zwiększyć ilość składników proporcjonalnie do liczby osób.

Pobierz przepis w pdf

W Andamurze jesteśmy specjalistami w oferowaniu kompleksowych usług dla przewoźników w ich trasach po Europie. Karty paliwowe, urządzenia do poboru opłat za przejazdy, odzyskanie VATU i innych specjalnych podatków. Posiadamy osiem własnych stacji paliw w Hiszpanii i ponad 900 partnerskich, położonych przy głównych międzynarodowych szlakach transportowych.

GŁÓWNA SIEDZIBA

CENTRO DE NEGOCIOS ANDAMUR

Pol. Ind. Saprelorca

30817 Lorca Murcia

Telefon: +48 221 530 235