GOTUJ W DRODZE 12:
Zupa harira z jagnięciną, przyprawami i daktylami
Zupa harira
z jagnięciną, przyprawami i daktylami
SKŁADNIKI – dla 1 osoby
- 100 g jagnięciny do duszenia
- Kilka listków kolendry
- 40 g gotowanej ciecierzycy
- 20 g gotowanej soczewicy
- 20 g makaronu do zupy
- 1/2 dojrzałego pomidora
- 2 łyżki sosu pomidorowego
- 1/2 łodygi selera naciowego
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 marchewki
- 600-800 ml bulionu drobiowego lub wołowego
- 6 daktyli
- 2 łyżki rodzynek
- 1 łyżeczka kurkumy, cynamon, przyprawa ras el hanout, mielony imbir, gałka muszkatołowa
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 6 włókien szafranu
- Oliwa z oliwek, sól i czarny pieprz
PRZYGOTOWANIE
Pierwsza część:
Doprawić mięso solą i pieprzem. Następnie posiekać cebulę, marchewkę i seler. Rozgnieść przyprawy z czosnkiem w moździerzu.
Kontynuujemy:
Następnie podsmażyć mięso w garnku na sporej ilości oliwy z oliwek. Wyjąć mięso, dodać pokrojone warzywa i smażyć przez około 5 minut. Dodać mięso i mieszankę przypraw i czosnku z moździerza do garnka. Smażyć przez około minutę. Dodać posiekanego pomidora, smażyć przez minutę i dodać sos pomidorowy. Wlać bulion i gotować jagnięcinę przez około 25 minut pod przykryciem. Gdy zacznie mięknąć, dodać soczewicę, ciecierzycę, pietruszkę, kolendrę, szafran, posiekane daktyle i rodzynki.
Kończymy:
Dodać makaron i poczekać, aż się ugotuje, doprawić solą i pieprzem i danie jest gotowe do spożycia.
