GOTUJ W DRODZE 11:
Duszona wieprzowina z ziemniakami i zieloną miętą
Duszona wieprzowina z ziemniakami i zieloną miętą
SKŁADNIKI – dla 1 osoby
- 100 g chudej głowizny wieprzowej
- 100 g żeberek wieprzowych
- 1 kawałek pora
- 1/4 czerwonej papryki
- 2 ząbki czosnku
- 2 listki laurowe
- 1/2 pomidora
- 1/4 cebuli
- 1 marchewka
- 1 średni ziemniak
- 100 ml białego wina
- 500-600 ml bulionu mięsnego (albo wody)
- Łyżka oliwy z oliwek
- Szczypta tymianku, rozmarynu, sól i pieprz
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
PRZYGOTOWANIE
Pierwsza część:
Pokroić warzywa w drobną kostkę z wyjątkiem pomidora. Wlać do garnka trochę oliwy z oliwek, a gdy będzie gorąca, dodać warzywa (oprócz pomidora), liść laurowy, szczyptę tymianku i rozmarynu. Smażyć przez około 10 minut, a następnie dodać żeberka. Zamieszać kilka razy i dodać obranego ze skórki i posiekanego pomidora. Smażyć przez około 5 minut, dodać 1 łyżeczkę wędzonej papryki, wymieszać i dodać białe wino. Gdy wino wyparuje, dodać bulion lub wodę.
Kontynuujemy:
Dusić do momentu, kiedy mięso będzie prawie miękkie, dodać ziemniaki pokrojone w nieregularne kawałki i gotować do momentu, aż będą miękkie. Jeżeli bulion za bardzo odparuje, dodać trochę więcej.
Kończymy:
Dodać posiekaną natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem i gotowe. Na koniec lekko podsmażyć szparagi i ułożyć je na talerzu na wierzchu zupy.
